Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc chúng ta liên tưởng đến rất nhiều món ăn độc đáo và đặc trưng như: kim chi, kimpap, tokboki… Một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến thịt bò nướng với hương vị đặc trưng riêng biệt khiến bất kì ai thưởng thức qua một lần đều có ấn tượng khó phai. Cùng tìm hiểu cách ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc qua bài viết dưới đây để có món ăn ngon và chuẩn vị nhé.
Bật mí công thức ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc chuẩn nhất
Nguyên liệu ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc
- Nửa cân thịt bò, nên lựa chọn miếng thịt có cả nạc cả mỡ để khi nướng thịt không bị dai mà vẫn giữ được độ mềm mọng.
- 1 thìa canh xì dầu
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh dầu ăn
- 5 củ hành lá bằm nhuyễn (nếu muốn chuẩn nhất sử dụng hành baro)
- 1 củ tỏi, nửa củ hành tây , 300g giá đỗ
- 50ml nước ép quả lê. Đây là nguyên liệu ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc rất đặc trưng, tạo cho vị thịt nướng có mùi thơm dịu, vị ngọt mát tự nhiên.
- 1 thìa canh dầu mè
- Rau diếp ăn kèm (tùy lượng ăn)
Cách ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc
- Thịt bò rửa sạch, bóp thêm với 50ml rượu trắng khử mùi và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt thành những miếng to bản có độ dày 1,5 -2cm.
- Có thể sử dụng búa đập thịt đập nhẹ qua 1 lượt để thịt mềm hơn và dễ ngấm gia vị hơn.
- Trộn thịt bò với các gia vị đã chuẩn bị như: dầu mè, xì dầu, hạt nêm, mật ong, nước ép lê, hành băm nhỏ thật đều và ướp tối thiểu trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Có thể ướp lâu hơn để thịt ngấm gia vị sâu vào bên trong.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch bằm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng đổ tỏi vào phi vàng thơm rồi cho hành tây, giá đỗ, nửa thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường vào đảo chín và để riêng ra đĩa ăn kèm với thịt bò nướng chín.
- Thịt bò sau khi đã tẩm ướp, có thể bọc giấy bạc cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút. Đến nửa thời gian qui định cần bỏ ra, lật mặt thịt lên để thịt chín đều cả hai mặt. Hoặc cách khác ngon hơn chính là nướng trực tiếp trên bếp nướng than hoa. Với cách này lưu ý phải chú ý nhiệt độ của than và nhanh tay lật thịt, tránh thịt bị cháy. Nướng tới khi miếng thịt săn lại, ngả sang màu vàng nâu và có mùi thơm lừng đặc trưng là đạt yêu cầu. Bỏ thịt ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trong thời gian chờ đợi cắt cuống rau diếp, rửa sạch và ngâm nước muối khử trùng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước trước khi ăn.
- Thịt bò nướng cuốn trong rau diếp với hành, giá đỗ xào, chấm nước chấm bbq cực chuẩn vị.
Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu bí quyết ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc chuẩn vị. Chúc các bạn nắm rõ công thức và thực hành thành công.
Một số loại lò nướng bạn có thể sử dụng cho món thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc:
