Cách làm đậu phụ chiên xù cực ngon: bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn

Các bạn đã quá quen với các món cá, tôm, thịt chiên xù, nhưng các bạn đã bao giờ thử món đậu hủ chiên xù chưa? Hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng. Hãy cùng đổi mới thực đơn nhà bạn bằng một món ăn hoàn toàn mới với cách làm đậu phụ chiên xù dưới đây nhé.

Có quá nhiều lý do để bạn nên học cách chế biến các món ăn từ đậu phụ, đầu tiên là hương vị thơm ngon, thứ hai chính là giá trị dinh dưỡng của đậu phụ. Chắc hẳn ít nhiều thì các bạn cũng đã biết về những lợi ích sức khỏe mà đậu phụ đem lại cho người sử dụng. Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa bệnh tim và các bệnh nguy hiểm như ung thư,…  Với chừng này lợi ích thì bạn đã sẵn sàng vào bếp để chế biến món đậu phụ chiên xù chưa nào?

Nguyên liệu:

 (phần dành cho 4 người ăn)

– Đậu phụ non: 5 bìa nhỏ (nếu bìa đậu to thì 3 bìa thôi nhé)

– Bột chiên giòn: 1 gói

– Bột chiên xù: 1 gói

– Trứng gà ta: 2 quả

– Dầu ăn, muối, hạt tiêu

– Rau xà lách, rau mùi

– Chảo chống dính

Đậu phụ thì được bán với giá khá rẻ, thế nhưng chất lượng thế nào thì tùy vào cách lựa chọn của bạn. Cần lựa chọn đậu phụ có nguồn gốc rõ ràng, hoặc những thương hiệu uy tín, hoặc để đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối cho cả gia đình thì các bạn có thể sử dụng máy làm đậu phụ gia đình, làm đậu phụ ngay từ nhà thuận tiện nhất.

Cách làm đậu phụ chiên xù

Bước 1: Sơ chế

  • Chuẩn bị rau ăn kèm: Xà lách, rau mùi nhặt sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Đậu phụ nhẹ nhàng cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt miếng quá to, khi ăn sẽ bất tiện, cũng không nên cắt miếng quá nhỏ thì khi chiên sẽ bị co lại, không đẹp mắt. Các bạn có thể rắc lên miếng đậu một ít muối để đậm đà hơn.

Mách bạn một mẹo nhỏ: đó là nên bỏ đậu phụ đã cắt vào tủ lạnh khoảng 30 phút,  như vậy khi chiên thì đậu phụ không bị vỡ nát, và sẽ phồng to và giòn hơn.

Bước 2: Lăn bột cho đậu

  • Đập trứng gà vào tô, thêm vào một ít hạt tiêu và đánh đều cho tan.
  • Đổ bột chiên xù và bột chiên giòn vào hai tô khác nhau, cho một ít tiêu vào tô bột chiên xù.
  • Lăn miếng đậu phụ qua bột chiên giòn, lăn đều để bột phủ đều lên miếng bột, sau đó lăn vào tô trứng, cũng tương tự đều tay để đậu được phủ đều trứng, tiếp tục thực hiện tương tự đối với tô bột chiên xù. Các thao tác lăn đậu phụ qua từng tô các bạn nên dùng tay thực hiện trực tiếp, nếu dùng đũa sẽ dễ làm đậu bị nát, và lăn không phủ đều được.

Tuy nhiên, việc lăn bột qua trứng sẽ làm món ăn béo hơn và màu sắc bắt mắt hơn, nếu không thích thì các bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước3: Chiên đậu

Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thêm dầu vào và đợi dầu già, tiếp theo từ từ cho từng miếng đậu phụ đã được lăn bột vào chảo. Khi chiên, chú ý trở để đậu được chín và vàng giòn cả hai mặt, nếu không chú ý rất có thể làm đậu cháy. Sau khi đậu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Đậu phụ chiên xù có hương vị béo ngậy, chấm cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise, hoặc tùy khẩu vị mà chọn vị nước chấm phù hợp. Ăn một miếng đậu phụ xù cùng một miếng rau, chấm vào nước chấm, tất cả bạn cảm nhận được sẽ là hương vị đậm đà của nước chấm cùng với vị giòn rụm từ lớp vỏ, bên trong là sự mềm mại, béo ngậy hấp dẫn, kết hợp cùng rau xanh tươi mát quả không có gì sánh bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công để tự thưởng thức tài nghệ của mình nhé.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *